Il Farro Dicocco (Triticum dicoccum Schubler) è un cereale antichissimo, capostipite di molti grani moderni, la cui coltivazione si attesta a oltre 5000 anni fa. Appartiene alla famiglia delle Graminacee e si distingue per la sua notevole resistenza e adattabilità a terreni poveri.

Storicamente, rappresentava la base dell’alimentazione delle legioni romane e della dieta mediterranea arcaica. Nonostante la successiva diffusione del grano tenero e duro, il Farro Dicocco ha mantenuto inalterate le sue caratteristiche genetiche e nutrizionali originali.

Il Farro Dicocco Molise Colli offre un profilo nutrizionale eccezionalmente completo e bilanciato, rendendolo un elemento prezioso per una dieta sana ed equilibrata. In particolare, il Farro Dicocco si distingue per la presenza di Metionina, un amminoacido essenziale spesso carente in altri tipi di cereali.